Telur Dadar Kornet

Bahan:

• 4 butir telur
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 lembar daun kunyit muda, iris halus
• 2 siung bawang merah, cincang halus
• 5 buah cabai keriting merah, iris halus
• 1 buah kentang, kupas, kukus hancurkan
• 50 gram kornet sapi (daging sapi giling)
• 1/2 sdt merica halus
• 1 sdt garam
• minyak sayur
• bawang merah goreng secukupnya
  

Cara Membuat:

1. Kocok telur hingga mengembang
2. Tambahkan daun bawang, daun kunyit muda, bawang merah dan cabai. Aduk rata
3. Tambahkan kentang yang telah dihancurkan kornet, aduk hingga rata
4. Tambahkan garam dan merica, aduk hingga rata
5. Masak diatas minyak yang panas dengan api sedang kemudian masukan adonan telur lalu kecilkan api
6. Masak hingga bagian pinggirnya sedikit agak keras
7. Balikan dan masak hingga kedua sisinya matang
8. Angat, potong menjadi beberapa bagian
9. Taburi dengan bawang goreng
10. Sajikan dalam keadaan hangat

Read more

Filed Under: Daging on Saturday, November 29, 2014 No Comments

Sosis Panggang Manis

Bahan:

• 15 buah sosis, buang kulit pembungkusnya dan potong menjadi 2
• 2 sdm kecap manis
• garam secukupnya
• 1/2 sdt lada hitam
• 1 sdm perasan jeruk lemon
• 1 sdm oregano
  

Cara Membuat:

1. Panaskan oven hingga 150°C
2. Campurkan semua bumbu, kecuali sosis ke dalam mangkuk
3. Potong ujung sosis membentuk (+) atau dikerat dan celupkan ke dalam bumbu agar bumbu meresap, tempatkan pada loyang
4. Panggang selama 10 menit, keluarkan
5. Sosis Panggang Manis siap disajikan dalam keadaan hangat

Read more

Filed Under: Daging on Wednesday, November 26, 2014 No Comments

Daging Ayam Barbeque

         Daging Ayam Barbeque, merupakan masakan yang sangat cocok untuk disantap disaat anda mengadakan pesta barbeque, atau pesta besar-besaran lainnya
Bahan:

• 1,5 kg daging ayam
• 200 ml saus plum
• 150 ml saus tomat
• 1 sdm kecap worcestershire
• 1 siung bawang putih, lembutkan
• 2 sdm gula merah
  

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan kecuali ayam dalam wadah kedap udara
2. Campurkan sampai merata
3. Masuka ayam
4. Tutup rapat dan masukan dalam lemari es agar bumbu meresap sempurna
5. Letakan ayam diatas loyang yang telah dilumuri minyak
6. Masak ayam dalam oven yan bersuhu 220°C selama 30 menit atau sampai matang
7. Daging Ayam Barbeque siap disajikan

Read more

Filed Under: Daging on No Comments

Ayam Goreng Bandung

          Ayam Goreng Bandung, walaupun masakan ini sangat mahal tapi anda bisa membuatnya dengan mudah kok.
Bahan:

• 1 kg daging ayam tanpa tulang
• 25 gram kemiri
• 50 gram bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 2 batang sereh bagian putihnya
• 2 cm kunyit
• 1 sdm garam
• 1 gelas air
  

Cara Membuat:

1. Bumbu bumbu digerus (diuleg) dan tambahkan 1 gelas air, ratakan lalu tuangkan ke ayam yang telah ditaruh di wajan
2. Tutup wajannya lalu masak sambil sekali kali diaduk sampai airnya habis, angkat lalu tiriskan
3. Goreng ayam dengan minyak yang banyak
4. Jika sudah kering angkat dengan serok yang halus agar endapanya ikut terbawa, karena endapanya sangat gurih dan lezat untuk teman makan nasi
5. Rasa ayam goreng yang harum dan gurih ini akan lebih enak jika disantap dengan mentimun, lalapan dan sambal

Read more

Filed Under: Daging on Sunday, November 23, 2014 No Comments

Lasagna

          Lasagna, siapa sih yang nggak tau lasagna, itu lho yang ada di iklan tv itu lho.
Bahan:

• 450 gram daging sapi cincang
• 400 gram tomat
• 100 gram jamur
• 1 buah bawang bombay cincang
• 1 siung bawang putih
• 300 ml kaldu daging
• 25 gram mentega
• 1 pake

Bahan untuk saus putih:

• 300 ml susu
• 25 gram mentega
• 25 gram tepung terigu
• 50 gram keju chedar parut
• 50 gram keju mozzarela
• 1 sdt lada hitam
• 2 sdt pala bubuk
  

Cara membuat:

1. Untuk menyiapkan saus daging, panaskan mentega tumis daging sapi cincang dan bawang bombay hingga berubah warna
2. Campurkan dengan kaldu daging, bawang putih, tomat dan jamur (cincang semua)
3. Masak selama 1 jam hingga kental
4. Jika memungkinkan tambahkan 2 sdm tepung jagung dilarutkan dengan air sampai dingin sampai kental
5. Masukan ke pinggan tahan panas
6. Untuk membuat saus putih, cairkan mentega, campur dengan tepung terigu dan tambahkan susu, masak hingga mengental
7. Tambahkan keju parut, tambahkan pula bumbu sebagai rasa
8. Lapsi bahan secara berulang, dimulai dengan saus daging, kemudian lasagna dan terakhir dengan saus putih
9. Taburi dengan keju mozzarela parut di atasnya dan panggang di oven pada suhu 200°C selama 45 menit
10. Sajikan dengan keju cheddar parut, cabai bubuk dan saus sambal

Read more

Filed Under: Daging on Friday, November 21, 2014 No Comments

Soto Jawa Kaskas With Bergedel

          Soto Jawa Kaskas with Bergedel, merupakan salah satu masakan tradisional yang sangat cocok dinikmati dalam keadaan apapun.
Bahan:

• 1 gulung gluten rebus, disuwir suwir sedang
• 1/2 kg kentang goreng
• 1 ons soun, siram air panas tiriskan
• 3 buah tomat
• 3 butir telur, belah 4
• 1/4 kembang kol
• garam, gula, lada dan penyedap rasa secukupnya
• 1 tangkai seledri, iris tipis tipis
• emping goreng, sesuai selera
• 1/4 jamur shitake (sebagai tambahan), siram air panas, iris tipis
• 2 liter air
• minyak goreng secukupnya
• 2 buah jeruk limau
• 4 sdm mentega
  

Bahan Kering:

• 5 lbr daun jeruk
• 5 cm kayu manis
• 3 buah bunga sisir (pekak)
• 5 biji kapulaga

Bumbu Halus:

• 5 cm lengkuas
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 3 batang sereh
• 8 butir kemiri goreng
• 1/2 buah pala
• 1/2 sdt kaskas

Cara Membuat Perkedel:

1. masukan pala yang telah direbus, tambahkan pala, gara, merica dan kaldu. haluskan
2. bentuk dang goreng hingga matang

Cara Membuat Soto:

1. haluskan sereh, lengkuas, jahe, kunyit, bumbu kaskas serta kemiri yang sudah di sangrai
2. tambahkan pala, garam dan merica haluskan semua
3. tumis sampai menguning
4. masukan bumbu halus kedalam air mendidih, tambahkan kayu manis daun jeruk, kapulaga dan bunga pekak, aduk
5. masukan irisan jamur shitake
6. tambahkan soun daging gluten serta telur yang sudah matang, aduk aduk hingga tercampur
7. tambahkan daun kol, tomat, seledri dan perasan jeruk, aduk rata

Soto Siap Disajikan

Read more

Filed Under: Daging on Thursday, November 20, 2014 No Comments

Rendang Khas Padang

           Rendang, siapa sih yang nggak kenal rendang makan khas dari padang, sumatera barat ini telah menjadi masakan terenak di dunia versi sebuah stasiun TV dunia 2011 silam, Rendang terkenal dengan keempukan dagingnya dan juga kegurihan.

     Bahan:

• 500 gram daging sapi, potong menjadi 10
• 600 ml santan kelapa asli
• 5 sdm minyak goreng
• 300 ml air
• 10 buah cabai merah iris
• 6 butir bawah merah
• 3 siung bawah putih
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1 sdm garam
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai
• 2 butir asam kandis
• Baby Potato
  

      Cara memasak Rendang:

1. Tumis bumbu hingga harum, masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Masukkan daun kunyit, serai, dan asam kandis. Aduk perlahan.
2. Tuangkan air dan masukkan baby potato. Masak hingga air menyusut. Aduk perlahan sesekali.
3. Masukkan santan, masak dengan api sedang. Biarkan hingga daging empuk, kuah kering, dan berminyak. Angkat, sajikan.

Read more

Filed Under: Daging on Monday, November 17, 2014 No Comments