Bubur Ayam Kuah Kuning

          Bubur ayam, sangat cocok untuk sarapan, sebagai asupan makanan ketika sedang sakit, ketika dalam keadaan dingin, dll.
Bahan Bubur:

• 200 gram beras, cuci bersih
• 2 batang serai, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 liter air
• 1 sdt kaldu ayam bubuk

Bahan Kuah Bubur:

• 2 paha ayam, buang kulitnya
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 liter air
• minyak goreng secukupnya
  

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt ketumbar
• 3 cm kunyit

Bahan pelengkap:

• 100 gram kerupuk kanji
• 2 sdm bawang merah goreng
• 2 sdm seledri cincang

Cara Membuat:

1. Masak beras, serai, jahe, dan kaldu ayam bubuk di dalam air hingga meresap dan kental.
2. Kuah ayam : Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, dan gula pasir. aduk hingga berubah warna. masukan air, masak hingga matang dan bumbu meresap
3. Angkat ayamnya, suir - suir ayam
4. Sajikan bubur bersama ayam suir, bahan pelengkap, dan kuah kuningnya

Filed Under: Nasi on Thursday, November 20, 2014