Sayu Asem Betawi

          Sayu Asem Betawi, merupakan masakan tradisional dari betawi yang harus dijaga dan kita lestarikan.
Bahan:

• 1 Liter air
• 150 gram biji melinjo muda
• 300 gram nangka muda, potong potong
• 300 gram labu siam, kupas, potong potong
• 5 helai kacang panjang, potong 3 cm
• 200 gram oncom, potong potong
• Sayuran lain: jagung manis, kacang tanah, jika suka
• 5 buah asam jawa muda, rebus hingga lunak
• 2 buah cabai merah, potong potong
• 2 sdt garam

Cara Mmembuat:

1. Didihka air bersama melinjo dan nangka muda
2. Masak hingga nangka lunak
3. Tambahkan labu siam dan kacang panjang
4. Rebus kembali hingga seluruh sayuran lunak
5. Remas remas asam muda dengan air hangat hingga lumat lalu saring
6. Tuangan air asam ke dalam rebusan sayuran
7. Tambahkan garam, cabai merah dan oncom
8. Masak kembali hingga mendidih
9. Angkat dan sajikan

Filed Under: Sayur on Tuesday, November 25, 2014